Japansk Gyokuro Gukou | 30g

Grønn te derimot går ofte også gjennom en kort hvile/visneperiode før bladene blir enten dampet (hovedpraksis i Japan) eller ristet /tørket i store wok (hovedpraksis i Kina) for å stoppe oksidasjon. Ved å dampe/ riste bladene kort tid etter innhøstningen er oksidasjonen meget lav og bladene beholder dens grønne farge. Bladene blir videre formet og tørket. I Japan har man tradisjon med å skyggelegge tebusker 2-4 uker før innhøstning for øke mengden l-theanin og redusere katekiner. Eksempel på slike teer er kabusecha, gyokuro og matcha.
 
Natural farmed